|
|
Le De La Paix-burger
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Zout
peper
1 lepel mosterd
1 lepel honing heidehoning
1 theelepel bruine suiker
peper
zout
knoflook op olie
2 hamburgers
2 hamburgerbroodjes
krulsla
tomaten
zwarte olijven
1 deel dragonazijn
zout
peper
4 delen olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper een ui, snij 2 ontvelde tomaten zonder zaad, kern en vocht in blokjes. Fruit het ui in (olijf)olie, voeg tomaten, 2 theel. tomatenpuree en 2 lepels rode wijn toe. Laat 6-7 minuten afgedekt smoren. Eventueel 1 of meer lepels warme (runder)bouillon of water erbij. Door een zeef wrijven (moet zo dik als boter zijn). Voeg 1 lepel gehakte peterselie, zout en peper toe. Warmhouden.
Meng 1 lepel fijne mosterd met 1 lepel (heide)honing en 1 theel. bruine basterdsuiker. Breng aan de kook, voeg naar smaak peper, zout en enkele druppels knoflook op olie toe.
Rooster de hamburgers. Bestrooi met zout en peper. Bestrijk de geroosterde helften van de bolletjes met een dikke laag tomatenprut. Leg de hamburger op de onderste helft. Giet het mosterdprutje erover, leg de bovenste helft van de bollen erop.
Serveren met een salade van krulsla, tomaten en zwarte olijven, aanmaken met een dressing van 1 deel (dragon)azijn, zout, peper en 4 delen (olijf)olie.
|
|
|